Boquerones a la sidra

Limpiamos de cabeza y tripa los boquerones y sazonamos. En una cazuela echamos un poco de aceite e incorporamos la mitad de la cebolla troceada y perejil picado, encima los boquerones y por ultimo lo cubrimos con otra capa con el resto de la cebolla, espolvoreamos con pimenton y echamos un buen chorro de aceite. Dejamos cocer a fuego moderado 35 minutos agitando la cazuela de vez en cuando para que no se pegue, añadir agua caliente si lo vemos necesario. Terminado de hacer se sirven calientes en la misma cazuela.