Bombón-brownie al yogur

Preparamos el brownie:
Derretimos la mantequilla (200 gramos) con el chocolate (200 gramos) y reservamos.
Batimos los cuatro huevos con los 200 gramos de azúcar a punto letra.
Cernimos la harina (150 gramos) con el polvo de hornear (20 gramos) y una pizca de sal.
Incorporamos la mezcla de chocolate a los huevos, agregamos el yogur Griego Danone, y por último los ingredientes secos, mezclándolo todo con movimiento envolvente para no quitar el aire a la preparación.
Se coloca en molde redondo de 24 a 26 centímetros, con papel enmantecado.
Se hornea a 180 grados durante 45 minutos aproximadamente.

Preparamos el relleno:
Disolvemos la gelatina neutra en el agua, e incoporamos al merengue italiano.
Batimos la nata (400 gramos) con la esencia de vainilla, y mezclamos con el merengue y el yogur Griego Danone en último lugar.
Sobre el brownie, aún en el molde, colocamos el medio kilo de dulce de leche repostero, y el relleno de vainilla al yogur Griego Danone.

Preparamos la cobertura:
Colocamos en un bowl el chocolate (150 gramos) troceado y la mantequilla (75 gramos).
Calentamos la nata (150 gramos) hasta ebullición y la vertemos sobre la preparación anterior, revolviendo con cuchara de madera hasta disolver completamente.
Colocamos encima del relleno del brownie, y refrigeramos como mínimo seis horas. Cuando el postre adquire consistencia, desmoldamos y decoramos a gusto.