Bloody mary de berberechos
PROGRAMA: Cenas frías      Ep: 1
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Para elaborar el bloody mary de berberechos, lo primero que tenemos que hacer es mezclar el zumo de tomate y el vodka. Salpimentamos.

Después, abrimos los berberechos al vapor, desconchamos y reservamos.

Hidratamos las hojas de gelatina.

Con el agua de cocer los berberechos hacemos una gelatina. Metemos en el agua de los berberechos a razón de 5 hojas por medio litro. Colamos.

En un recipiente, introducimos la gelatina y añadimos los berberechos. Refrigeramos hasta que se cuaje la gelatina.

Servimos en una copa. Vertemos el Bloody Mary y un trozo de gelatina de berberechos.