Bizcocho sacher
PROGRAMA: Y de postre ...
Ep: 6
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 240 g de Mazapán TPT (120 g de azúcar y 120 g de almendra molida)
- 90 g de Azúcar lustre
- 120 g de Yemas
- 6 Huevos
- 90 g de Cacao en polvo
- 90 g de Harina
- 210 g de Claras
- 90 g de Mantequilla
- Para la decoración:
- Nata montada
- Griotinas
- Virutas de chocolate
- Almíbar TPT
- Cacao en polvo
- Azúcar lustre
Preparación de la receta
Mezclar el mazapán con el azúcar lustre, las yemas y los huevos.
Tamizar el cacao y la harina.
Montar las claras con el azúcar.
Derretir la mantequilla.
Incorporar por orden la mezcla de mazapán, huevos, el cacao con la harina, las claras montadas y la mantequilla fundida fría.
Echar en papel de silicona o moldes untados.
Cocer a 190º C unos 45 minutos.
Cortar la tarta por la mitad y rellenar con almíbar, nata montada y griotinas.
Cubrir la parte superior de la tarta con virutas de chocolate y espolvorear con cacao y azúcar lustre.
