Bizcocho de calabaza

Preparamos un molde en forma de rosca o tipo bundt cake, con mantequilla y harina. Precalentamos el horno a 200 ºC, calor arriba y abajo.

Mezclamos los ingredientes secos en un bol, la harina, la sal, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y el cardamomo.
En otro bol batiremos los huevos junto a el azúcar, el aceite, el aceite de nuez.

Una vez bien batido,añadiremos el puré de calabaza y los ingredientes secos, y seguiremos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. También añadiremos las nueces.

Volcamos la masa en nuestro molde y horneamos a 175 º C durante 30 o 35 minutos. Cuando al acabar se clave un palillo y este salga seco, significará que está cocido. Debe reposar 10 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo reposar sobre una rejilla hasta que se enfrie.