Bizcocho de calabacín y zanahoria
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200g calabacín
- 200g zanahorias
- 300g harina con levadura (especial bizcochos)
- 200g azúcar
- 150g frutas escarchadas
- 250ml aceite de oliva suave
- 4 huevos
Preparación de la receta
Engrasar y enharinar un molde o forrarlo con papel sulfurizado. Tamizar la harina. Pelar y rallar el calabacín y las zanahorias. Picar las frutas escarchadas en dados pequeños. Precalentar el horno a 180º.
Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, añadir el aceite y mezclar bien. Agregar la harina con levadura y remover hasta que esté totalmente integrada. Incorporar las hortalizas, revolver de nuevo para incorporarlas a la masa.
Pasar por harina las frutas escarchadas y sacudir el exceso. Añadirlas a la preparación y dar un par de vueltas para repartirlas por todo el bizcocho. Hornear 30/40 minutos, depende de cada horno. Una vez hecho retirar y enfriar sobre una rejilla.
Foto del plato terminado:
Trucos
Los bizcochos, al igual que las magdalenas y las rosquillas, son la especialidad de las abuelas. En esta ocasión preparamos un bizcocho con hortalizas, no es lo habitual pero puedo asegurar que el resultado es magnífico.
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
