Bizcocho de calabacín y zanahoria Por:
Claves
Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
200g calabacín
200g zanahorias
300g harina con levadura (especial bizcochos)
200g azúcar
150g frutas escarchadas
250ml aceite de oliva suave
4 huevos
  1. Receta paso a paso


  2. Engrasar y enharinar un molde o forrarlo con papel sulfurizado. Tamizar la harina. Pelar y rallar el calabacín y las zanahorias. Picar las frutas escarchadas en dados pequeños. Precalentar el horno a 180º.

    Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, añadir el aceite y mezclar bien. Agregar la harina con levadura y remover hasta que esté totalmente integrada. Incorporar las hortalizas, revolver de nuevo para incorporarlas a la masa.

    Pasar por harina las frutas escarchadas y sacudir el exceso. Añadirlas a la preparación y dar un par de vueltas para repartirlas por todo el bizcocho. Hornear 30/40 minutos, depende de cada horno. Una vez hecho retirar y enfriar sobre una rejilla.