Biscuit glace de turrón
Cocina de familia T7      Ep: 145

Las claves

  • Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina dulce, Cocina española.
  • Ambiente: Celebraciones, De etiqueta, Veraniega.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocina de familia T7
  • Episodio: 145

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 100 g de azúcar
  • 100 ml de agua
  • ½ Limón en zumo
  • 10 yemas de huevo
  • 500 ml de nata
  • 250 g de turrón de Jijona
  • Para decorar:
  • Hojas de hierbabuena
  • Barquillos
  • Mikados de chocolate

Preparación de la receta

En el capítulo 145 del programa de televisión Cocina de familia T7, nuestra cocinera Elena Aymerich prepara una receta de Biscuit glace de turrón.


Lo primero que tenemos que hacer es un almíbar, mezclando 100 g de azúcar con 100 ml de agua y el zumo de medio limón.


Mientras, batimos 10 yemas de huevo con ayuda de unas varillas. Añadimos el almíbar muy caliente y removemos hasta que conseguir una crema blanca y que la mezcla esté templada.


Semimontamos 500 ml de nata y la mezclamos con cuidado con la mezcla anterior.


Desmenuzamos 250 g de turrón de Jijona y lo integramos en la crema.


Disponemos de un molde redondo de unos 20 cm de diámetro y vertemos toda la crema en el molde. Lo reservamos en la nevera.


Cuando esté congelado lo desmoldamos y decoramos con unas hojas de hierbabuena, barquillos y mikados de chocolate.


Servimos.


En este episodio de Cocina de familia T7, la chef Elena Aymerich también nos enseña a preparar un Codillo asado a baja temperatura con berenjenas.


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