Berza andaluza
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1/2 kilo Judías blancas
- 1/2 kilo Garbanzos lechosos
- 1/4 kilo Carne de cerdo, en un trozo
- 1/4 kilo Morcilla de Ronda
- 1/4 kilo Chorizo de guisar
- 1/8 kilo Tocino fresco
- 1 cucharita Comino
- 1 cuchara Pimentón dulce
- 1 cucharita Sal
- 1 manojo Acelgas
Preparación de la receta
Se echa en una olla rápida primero las acelgas cortadas y limpias, encima los garbanzos y judias, que han estado en remojo varias horas, o mejor desde la noche anterior. Encima de esto se coloca el chorizo, la morcilla, la carne y el tocino. Sobre ello se echa el pimentón, el comino y la sal.
Se cubre de agua y se tapa la olla. A partir de que empiece a salir vapor, unos 30 minutos a fuego alto pero no al máximo.
Listo. Si al abrir la olla tiene mucha agua, que no debe ser así si se respeta el tiempo y el agua, se deja unos minutos más.
Foto del plato terminado:
