Berenjenas rellenas de carne picada de ternera
PROGRAMA: Cocinamos contigo T6      Ep: 684
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Rosa Castillo propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde Sevilla.

Cortamos las berenjenas por la mitad y las horneamos a 180º durante 30 minutos.

Para la bechamel: derretimos la mantequilla, añadimos la harina y mezclamos bien.

Incorporamos la leche caliente de golpe, y removemos hasta deshacer los grumos.

Salpimentamos, añadimos un poco de nuez moscada y cocinamos hasta que espese.

En una cazuela con aceite hacemos un sofrito con pimiento verde, pimiento rojo, cebolla y ajo picado y pimentón.

Una vez haya pochado agregamos la carne picada, sal y pimienta.

Rehogamos, retiramos la carne de la berenjena y la añadimos al sofrito.

Añadimos unas cucharadas de la bechamel y mezclamos bien

Rellenamos la berenjena con la mezcla.

Napamos con la bechamel y espolvoreamos con el queso rallado.

Gratinamos en el horno.

Servimos.

En este episodio de Cocinamos contigo T6, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Albóndigas de choco.