Berenjenas Rellenas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 berenjenas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 de carne picada de cerdo
- 1 pimiento verde itra.italiano
- 1 calbacin
- 1 cebolla mediana cortada muy fina
- 800 ge de tomate natural rallado o de lata
- 1/2 litro de bechamel clarita
- 200 gr de queso rallado
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Berenjenas Rellenas:
Cortamos las Berenjenas por la mitad y las vaciamos de parte de la pulpa.
La pulpa que quitamos la reservamos. Ponemos en una sartén el aceite a calentar. Lavamos y cortamos en trocitos el pimiento verde y sofreímos a fuego suave durante dos o tres minutos, entonces añadimos el tomate rallado. Freiremos durante 20 minutos a fuego medio.
En una cacerola pequeña ponemos 1 cucharada de aceite, el calabacín cortado a trocitos pequeños, la cebolla picada y la pulpa de la berenjena que teníamos reservada cortada en trocitos pequeños. Pondremos la tapadera de la olla y moveremos de vez en cuando. Tendrempos la olla al fuego durante 12 minutos aproximadamente y sin dejar de mover.
En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva y añadimos la carne picada y un poco de sal. Freirenos durante 5 minutos más o menos.
Para hacer el relleno juntaremos todo en un bol una vez terminada cada cosa, tomate frito, la verdura y la carne picada. Una vez lo tenemos todo junto rellenaremos las berenjenas y las cubriremos con una bechamel fina y queso rallado.
Las metemos al horno a 180ºC durante 20 minutos y al terminar gratinaremos las berenjenas hasta que estén doradas, más o menos 4-5 minutos
La pulpa que quitamos la reservamos. Ponemos en una sartén el aceite a calentar. Lavamos y cortamos en trocitos el pimiento verde y sofreímos a fuego suave durante dos o tres minutos, entonces añadimos el tomate rallado. Freiremos durante 20 minutos a fuego medio.
En una cacerola pequeña ponemos 1 cucharada de aceite, el calabacín cortado a trocitos pequeños, la cebolla picada y la pulpa de la berenjena que teníamos reservada cortada en trocitos pequeños. Pondremos la tapadera de la olla y moveremos de vez en cuando. Tendrempos la olla al fuego durante 12 minutos aproximadamente y sin dejar de mover.
En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva y añadimos la carne picada y un poco de sal. Freirenos durante 5 minutos más o menos.
Para hacer el relleno juntaremos todo en un bol una vez terminada cada cosa, tomate frito, la verdura y la carne picada. Una vez lo tenemos todo junto rellenaremos las berenjenas y las cubriremos con una bechamel fina y queso rallado.
Las metemos al horno a 180ºC durante 20 minutos y al terminar gratinaremos las berenjenas hasta que estén doradas, más o menos 4-5 minutos
Foto del plato terminado:
