Berberechos perfumados al vapor

Pasa los berberechos por debajo del grifo y para que queden limpios y sin arena déjalos diez minutos en agua con un poco de sal. En el recipiente dónde quieras cocinarlos, pon un par de vasitos de txacoli, una brizna de albahaca y una hoja de laurel y dale un hervor a fuego suave.

Después, coloca los berberechos y deja que se abran. Retira del fuego y listos¡¡

Mejor si los sirves en sus cascaras, conservan más sabor.