Bavarois de yogur, con chocolate y fresas

Para formar la base de la bavarois, se trituran las galletas ayudándose, por ejemplo con el fondo de un vaso alto, pues la idea es que no queden demasiado molidas
Las mezclamos con la mantequilla, y cubrimos con esta masa el fondo de un molde desmontable, apretando ligeramente. No conviene apelmasar demasiado, pues eso impedirá que se una posteriormente a la crema

Por otro lado, montamos la nata con el azúcar, mezclamos con el yogur y reservamos

Mientras tanto, ponemos un cazo al fuego, con una tacita de agua y el agar agar, y llevamos a ebullición al tiempo que removemos
Echamos el agar agar en el bol, y mezclamos, en movimientos envolventes, con cuidado para no bajar la crema

Cortamos las fresas en láminas y las vamos pegando por todo el borde del molde
Volcamos la mezcla en el interior y metemos en la nevera, mientras derretimos el chocolate al baño maría

Cubrimos la tarta con el chocolate y decoramos con fresas