Bacalao gratinado con verduras
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 3 lomos de bacalao desalado
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 huevo
- 100gr. mozarella rallada ( o cualquier queso que funda bien).
- 50ml nata para cocinar.
- Aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas de pan rallado.
- Sal.
- Pimienta.
Preparación de la receta
Enciende el horno a 160º.
Corta la cebolla y el pimiento en juliana.
En una fuente de horno pon las verduras, régalas con el aceite, mezcla bien y extiéndelas por toda la fuente. Ponlas en el horno unos 15 minutos.
Mientras se cuecen las verduras, pon en un bol el huevo, bátelo y le añades el queso rallado, la nata, el pan rallado y 2 cucharadas de aceite, mezcla todo bien y reserva.
Coge los lomos de bacalao y mira con cuidado que no tengan espinas, ponles la sal y la pimienta molida (si la mueles en el momento, mejor).
Cuando estén las verduras, pon encima los lomos, úntalos con la mezcla del queso y todo lo demás procurando que queden bien cubiertos.
Vuelve a meter la fuente en el horno unos 10 minutos y luego gratina hasta que se dore el queso.
Foto del plato terminado:
Trucos
Si tienes el bacalao salado, ponlo en remojo 24 horas cambiando el agua 2 o 3 veces. Pon el recipiente donde lo tengas en remojo en la nevera ( de todas formas pregunta donde lo compres porque dependiendo de lo salado que sea tardará más o menos horas.Puedes añadir más verduras si te gustan, cualquiera que sea algo dulzona le va bien a lo salado del bacalao (tomates, calabacín...).
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