Bacalao en la huerta

Se prepara el pan calentándolo con mantequilla o un poco de aceite de oliva sólo por la parte interior al corte

Mientras estamos semicaramelizando el tomate que tenemos triturado, echándole las tres cucharadas de azúcar.

Una vez caramelizado parcialmente se coloca sobre la base del THIN dos cucharadaa completas del tomate

Se pocha la cebolleta, dispuesta en aros, en una sartén y se coloca sobre el THIN

Se aprovecha el jugo de la cebolleta para poner también el bacalao sobre el aceite y en la sartén y se hace vuelta y vuelta sobre este.

Se coloca la cebolleta y sobre la cebolleta el bacalao.

Freímos el pimiento rojo y el pimiento verde.

Lo colocamos primero el pimiento verde, una capa de cebolleta y otra de pimiento rojo...

Finalmente emplatamos.