Bacalao en la huerta
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Tapeo y Tostas 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
100 gr Tomate triturado- 150 gr Bacalao
- 1/2 Cebolleta en aros
- 1/4 Pimiento verde
- 1 Pimiento morrón
- 3 cucharadas Azúcar
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta
- 1 Sandwich Thins
- Receta paso a paso
Se prepara el pan calentándolo con mantequilla o un poco de aceite de oliva sólo por la parte interior al corte
Mientras estamos semicaramelizando el tomate que tenemos triturado, echándole las tres cucharadas de azúcar.
Una vez caramelizado parcialmente se coloca sobre la base del THIN dos cucharadaa completas del tomate
Se pocha la cebolleta, dispuesta en aros, en una sartén y se coloca sobre el THIN
Se aprovecha el jugo de la cebolleta para poner también el bacalao sobre el aceite y en la sartén y se hace vuelta y vuelta sobre este.
Se coloca la cebolleta y sobre la cebolleta el bacalao.
Freímos el pimiento rojo y el pimiento verde.
Lo colocamos primero el pimiento verde, una capa de cebolleta y otra de pimiento rojo...
Finalmente emplatamos.
