Bacalao al ajoarriero con gambas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- ½ kg de bacalao desmigado desalado
- 2 dientes de ajo
- 6 pimientos del piquillo
- Aceite de oliva
- Salsa de tomate
- 20 gambas
- Pimentón dulce
- Guindilla
Preparación de la receta
Escurrimos el bacalao y lo reservamos.
Cortamos los ajos en filetes y los rehogamos suavemente. Añadimos los pimientos cortados en tiras y seguimos rehogando a fuego lento, para que se confiten.
Añadimos un trozo de guindilla y pimentón dulce.
Incorporamos el bacalao y dejamos cocer muy despacio.
Cuando empiece a hervir, añadimos 2 ó 3 cuacharadas de salsa de tomate. Dejamos que cueza durante 2 minutos a fuego suave.
Incorporamos las gambas y dejamos hervir otros 2 minutos para que se hagan las gambas.
Ya tenemos el plato listo para servir.
