Bacalao a la portuguesa
PROGRAMA: Te paso el delantal T2      Ep: 27
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero que hacemos es poner a remojo el bacalao un día o dos días antes de hacer la receta. Debemos cambiarle el agua con frecuencia y mantenerlo en el frigorífico. Cuando el bacalao esté desalado, lo desmigamos haciendo tiras.

Pelamos y cortamos las patatas paja.

En una sartén, freímos las patatas y reservamos.

Seguidamente, picamos la cebolla y los dientes de ajo en láminas.

En otra sartén sofreímos la cebolla con el ajo. Cuando estén dorados, incorporamos las tiras de bacalao.

Mezclamos los ingredientes poco a poco. Añadimos las patatas sin dejar de remover.

En el último momento, batimos los huevos e incorporamos a la sartén con el bacalao y las patatas. Cocinamos hasta que los huevos estén cuajados.

Servimos recién hecho, acompañado de pan tostado y pimientos de piquillo en tiras.

Receta elaborada por Sagrario Vázquez