Bacalao a la portuguesa
PROGRAMA: Te paso el delantal T2
Ep: 27
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 350 g de bacalao
- 3 Patatas
- 2 Cebollas
- 2 dientes de ajo
- 4 Huevos
- 4 Pimientos de piquillo
- 2 rebanadas pan de molde
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es poner a remojo el bacalao un día o dos días antes de hacer la receta. Debemos cambiarle el agua con frecuencia y mantenerlo en el frigorífico. Cuando el bacalao esté desalado, lo desmigamos haciendo tiras.
Pelamos y cortamos las patatas paja.
En una sartén, freímos las patatas y reservamos.
Seguidamente, picamos la cebolla y los dientes de ajo en láminas.
En otra sartén sofreímos la cebolla con el ajo. Cuando estén dorados, incorporamos las tiras de bacalao.
Mezclamos los ingredientes poco a poco. Añadimos las patatas sin dejar de remover.
En el último momento, batimos los huevos e incorporamos a la sartén con el bacalao y las patatas. Cocinamos hasta que los huevos estén cuajados.
Servimos recién hecho, acompañado de pan tostado y pimientos de piquillo en tiras.
Receta elaborada por Sagrario Vázquez
