Atún con puerros y manzanas

Cortar en tiras finas Los puerros en una sartén a fuego suave.
Cuando estén blandos añadir la sidra y dejar reducir hasta que este casi seco.
Añadir las manzanas cortadas en palitos finos y cuando se empiecen a pochar bien añadir la nata.
Rectificar de sal y pimienta.
Para finalizar añadir el atún en tacos durante muy poco tiempo para que quede rojo en el centro.
Servir inmediatamente.