Atascaburras
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg. Patatas
- 100 grs. Bacalao desalado
- 4 Huevos cocidos
- 1 Yema de huevo cruda
- 2 Dientes de ajos
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua
- Nueces (para decorar)
Preparación de la receta
Cocer las patatas (peladas a gajos).
En el mortero se pican los dos dientes de ajo con un poco de sal y se van picando las patatas junto con el ajo. Cuándo estén todas machacadas se trabaja con aceite de oliva (casi 1/2 litro poco a poco) mezclándolo bien.
Entonces se le echa el bacalao partido en trozos pequeños mezclándose bien. A continuación se le echa una yema de huevo (cruda) y se mezcla bien.
Se emplata y se decora con los huevos cocidos y las nueces
Foto del plato terminado:
