Arroz salvaje estilo thailandés

En primer lugar, rehogamos las gambas con un poco de aceite y las retiramos.

En la misma cazuela, rehogamos el arroz.

Añadimos las pasas previamente remojadas en los zumos.

Añadimos el zumo, la nuez moscada y el caldo.

A falta de 5 minutos de cocción, añadimos las gambas.

Dejamos que se termine de hacer y servimos con un poco de cebollino picado y unas rodajas de limón y naranja para decorar.