Arroz meloso de los campos de Hellín

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 400 g de bacalao desalado desmigado
  • 2 pimientos rojos
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Laurel
  • 300 g de arroz de los campos de Hellín
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Guindilla

Preparación de la receta

Antes de empezar con el plato, desalamos el bacalao durante 2 horas y media y lo desmigamos.


Hervimos el arroz con el laurel durante 20 minutos. Lo colamos y lo lavamos. Lo dejamos reservado para el final del plato.


Picamos los pimientos, la cebolla y el ajo en daditos y lo rehogamos todo con aceite a fuego suave.


Agregamos el bacalao y añadimos un poco más de aceite. Dejamos que se poche todo junto e incorporamos un poco de guindilla.


Incorporamos el arroz, salteamos, sazonamos y servimos. Podemos decorar el plato con la hoja de laurel.


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