Arroz integral con verduras y setas

Cocer el arroz integral con un sofrito previo de aceite de oliva y un diente de ajo laminado, añadir sal al gusto. una vez cocido, apartar y dejar reposar.

En una sarten, hacer un sofrito en aceite de oliva y ajo con el pimiento verde y rojo, la cebolla y el tomate. En otra sarten pequeñita, saltear los champiñones y las setas u hongos con otro poquito de ajo y sal.

Montar el plato o bien colocando el sofrito sobre el arroz integral, o también, se podría mezclar el arroz con el sofrito previamente y luego poner las setas salteadas y los hongos por encima a modo de decoración.