Arroz en salsa verde

Picamos la cebolla y la rehogamos lentamente en aceite de oliva;mientras vamos cociendo el huevo y freimos la patata cortada en cuadraditos finos.Añadimos los ajos machacados y le damos unas vueltas con la cebolla;le añadimos las patatas fritas, echamos el arroz (4 puñaditos)y lo mezclamos todo bien.
Echamos un chorrito de vino blanco y seguimos removiendo, echamos el caldo de verduras y un poco de agua y lo dejamos que se haga controlando el agua po si necesitamos echarle un poco mas.
Una vez esté, le echamos el perejil picadito y el huevo cortado en cuadraditos y los dejamos reposar unos 15 min.