Arroz en ensalada

Cocemos el arroz en abundante agua hasta que este bien cocido (como es arroz integral, tardará unos 45 minutos), lo escurrimos y lo enfriamos con agua fría.

Hidratamos las pasas en vino.

Pelamos y picamos la papaya, la piña y el palmito en daditos pequeños.

Picamos también el jamón y el cebollino.

Mezclamos el arroz con la fruta fresca, el jamón, el cebollino y las pasas.

Aliñamos la ensalada con sal, aceite y vinagre al gusto. Aromatizamos con un poco de cebollino picado.