Arroz de la huerta
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 g de arroz basmati
- 150 g de corazones de alcachofas cocidas
- 50 g de habas cocidas
- 50 g de guisantes cocidos
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 20 g de mantequilla
- ½ dl de aceite de oliva
- 3 cucharadas soperas de salsa de soja
- Unas hojas de romero
- Sal
- Pimienta blanca
- 9 dl de caldo de verduras
Preparación de la receta
Ponemos en un recipiente, a fuego medio, aceite de oliva con un poco de mantequilla y cuando esté derretido añadimos el arroz.
Añadimos un poco de pimienta, la zanahoria y el puerro.
Troceamos las alcachofas cocidas y las añadimos al arroz.
Aromatizamos el arroz con un poco de romero y 1 diente de ajo.
Mojamos con caldo de verduras y añadimos los guisantes y las habas.
Lo cocemos durante 8 o 10 minutos. Lo escurrimos y lo reservamos.
Podemos añadirle, si queremos, cúrcuma o salsa de soja.
Servimos y decoramos con tomates cherry.
