Arroz con pollo

En una paellera calentamos el aceite y freimos el pollo (previamente salado). Cuando esté dorado echamos el vino blanco, dejamos que evapore el alcohol y añadimos el tomate triturado y un poco del caldo de carne;

Bajamos el fuego y dejamos cocer.

Una vez esté tierno el pollo, incorporamos el arroz (yo hecho un vaso y medio de los de agua),
rehogamos un poco y añadimos el resto del caldo (el doble que arroz y medio vaso más para que quede jugoso),
el azafrán y la sal.

Dejamos cocer hasta que se haga el arroz. El arroz, una vez apagado el fuego, es bueno dejarlo reposar unos 5 minutos para que esté más rico.

Foto del plato terminado: