Arroz con lentejas y pasta (Kushari)
PROGRAMA: Cocina Marroquí      Ep: 17
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En el capítulo 17 del programa de televisión Cocina marroquí, la cocinera Najat Kaanache prepara una receta de Arroz con lentejas y pasta (Kushari)

La noche anterior, ponemos 500 g de lentejas a remojo.

En primer lugar, cortamos 4 tomates en dados y rodajas. Ponemos los 500 g de lentejas que hemos remojado en una olla con agua con aceite de oliva virgen, comino y sal.

En otra olla con agua ponemos 400 g de macarrones a cocer siguiendo las indicaciones del fabricante.

En una tercera olla ponemos 400 g de arroz con el doble de agua para que cueza el tiempo indicado por el fabricante.

En una sartén con aceite de oliva ponemos 1 cebolla cortada en aros, los tomates, 1 cucharadita de comino, 2 dientes de ajo picados y 1 guindilla sin las pepitas. Dejamos que se poche el sofrito con un poco de sal y cuando esté listo, trituramos la mitad.

Cuando esté listo el arroz, lo escurrimos. Hacemos lo mismo con las lentejas y los macarrones.

En un plato montamos: arroz, sofrito, lentejas, sofrito triturado, pasta, sofrito triturado, arroz, pasta, lentejas y sofrito.

Decoramos con perejil picado y aceite de oliva.

Servimos.

En este episodio del programa Cocina marroquí, la chef Najat Kaanache también prepara la receta Cangrejo de marruecos (Salataeun Al'Maghrebi).