Arroz con leche

Lo primero, ponemos en un cazo la leche y la infusionamos con las ramas de canela y la cáscara de naranja.

Seguidamente, colamos y añadimos el arroz.

Ponemos al fuego y dejamos cocer a fuego suave durante 25 minutos.

A continuación, añadimos el azúcar y la nata, y dejamos cocer 10 minutos más.

Por otro lado, preparamos un caramelo poniendo el azúcar moreno en una sartén.

Retiramos el caramelo de la sartén y vertemos sobre papel sulfurizado, se cristalizará y formamos crujientes para decorar.

Emplatamos el arroz con leche.

Dejamos enfriar antes de servir.

Decoramos con una ramita de canela y el crujiente de caramelo.