Arroz chata

Se parte la cebolla y el pimiento y se pocha,cuando esté se le hecha el tomate rallado,cuando esté frito no demasiado se le hecha el conejo o el pollo,cuando esté reogado no demasiado se le hecha el mariscó lo que tú quieras cuando esté todo reogado se machaca los ajos y el peregil y un poco de vino blanco en el mortero y se deja que se consuma el vino con el rehogado.
Luego ya puedes hechar el caldo o el agua.
Siempre el doble de agua del arroz que heches y el colorante cuando empieza a cocer se hecha el arroz .
También puedes rehogar el arroz y luego hechar el agua y la sal no te olvides