Arroz caldoso con bacalao y espinacas

En primer lugar, confitamos el bacalao cubierto con aceite de oliva a fuego muy lento, lo escurrimos y lo reservamos.

Por otro lado sofreímos las cebolletas, las espinacas y el tomate.

Añadimos el arroz y el caldo, sazonamos, le ponemos un poco de colorante y dejamos cocer unos 15 minutos, hasta que el arroz esté hecho.

Servimos el arroz con el bacalao.