Arroz al limón con queso
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 cebolla, 1 diente de ajo, 250 gr de arroz bomba, 1/2 litro de agua caliente (o mas si fuera necesario), 1 cubito de caldo de pollo, Ralladura de un limón, Zumo de un limón grande, AOVE, Parmesano o queso tierno, azafrán, colorante, perejil y sal.
Preparación de la receta
En una olla o sartén mediana, ponemos la cebolla y el diente de ajo cortados en trozos pequeños a pochar. Movemos y dejamos que se dore.
Cuando ya este transparente, agregamos el arroz y rehogamos hasta que quede todo bien mezclado. Entonces, añadimos el zumo del limón, movemos unos 20 segundos un tercio del agua caliente con el cubito de caldo disuelto, el azafrán y el colorante alimenticio. El resto del agua iremos añadiendo poco a poco hasta que el arroz quede meloso.
Cuando el arroz esté en el punto deseado, lo retiramos del fuego y añadimos los daditos de queso tierno (o de parmesano) y movemos hasta que se integren en la mezcla.Finalmente servimos en un plato hondo, con queso rallado y perejil fresco troceado.
Foto del plato terminado:
