Arroz al horno
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 litro de caldo de cocido
- 1/4 kg de panceta
- 1/4 costilla de cerdo
- 4 morcillas de cebolla
- 8 puñados grandes de arroz ( 2 por pers.)
- 1 bote pequeño de garbanzos cocidos
- 1 patata
- 1 tomate
- 1 cabeza de ajos
- 3 tomates rayados
- aceite
- sal
- pizca de pimienta negra molida
- media cucharilla de pimentón
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Arroz al horno:
Precalentar el horno a temperatura máxima.
Poner el caldo a calentar.
Salpimentar la carne.
En una cazuela de barro se pone el aceite y se sofríe la panceta y la costilla con la cabeza de ajos entera, cuando la carne se empieza a dorar se añade el tomate rayado, sofreír el tomate, añadir los garbanzos cocidos, hacer un hueco y añadir el pimentón remover y añadir enseguida el caldo para q el pimentón no se queme, se añade el arroz. Se coloca la cabeza de ajos en el centro y se adorna con rodajas de tomate, patata y con las morcillas, se introduce la cazuela en el horno muy fuerte durante 20 minutos.
Para que el arroz este en su punto, se mide en un bol el arroz y se pone justo el doble de caldo.
Poner el caldo a calentar.
Salpimentar la carne.
En una cazuela de barro se pone el aceite y se sofríe la panceta y la costilla con la cabeza de ajos entera, cuando la carne se empieza a dorar se añade el tomate rayado, sofreír el tomate, añadir los garbanzos cocidos, hacer un hueco y añadir el pimentón remover y añadir enseguida el caldo para q el pimentón no se queme, se añade el arroz. Se coloca la cabeza de ajos en el centro y se adorna con rodajas de tomate, patata y con las morcillas, se introduce la cazuela en el horno muy fuerte durante 20 minutos.
Para que el arroz este en su punto, se mide en un bol el arroz y se pone justo el doble de caldo.
