Andrajos de Úbeda
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 6
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 Cebolla
  • ½ Pimiento verde
  • 1 Tomate
  • 250 g de gambas crudas peladas
  • 400 g de bacalao desalado y desmigado
  • 250 g de corazones de alcachofa
  • 300 g de almejas
  • Laurel
  • 1 ramita de hierbabuena
  • 4 puñados de andrajos o pasta al gusto

Preparación de la receta

Lo primero, pondremos en una sartén con aceite sofreímos el ajo, la cebolla, el pimiento verde, las alcachofas y el tomate, todo picado. También ponemos las cabezas de las gambas, para que den sabor.


Cuando las verduras estén pochadas, retiramos las cabezas de las gambas.


Incorporamosel laurel, cubrimos con agua y dejamos que hierva.


Añadimos los andrajos, el bacalao y las almejas. También añadimos hierbabuena y dejamos que cueza todo durante 5 minutos. Un minuto antes añadimos las gambas.


Servimos.


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