Alitas de pollo al bourbon a la barbacoa

EN LA COCINA:

1 Descarta las puntas de las alitas de pollo.

2 Pincela las alitas con un poco de aceite de oliva.

3 Para el RUB, mezcla todos los ingredientes en un cuenco y luego sazona las alitas uniformemente.

4 Para la salsa, bate todos los ingredientes y deja enfriando en la nevera.

EN LA BARBACOA:

1 Prepara la barbacoa para cocción directa, aproximadamente a 190°C.

2 Cepilla la rejilla de cocción antes de utilizarla.

3 Asa las alitas en cocción directa durante 2-3 minutos de cada lado para sellarlas. Luego mueve las alitas para cocción indirecta y pincélalas con la salsa que estaba en la nevera.

4 Cierra la tapa de la barbacoa y cocina durante aprox. 20 minutos.

5 Controla constantemente la temperatura interna con el Weber Connect Smart Grilling Hub y retira las alitas una vez alcanzados los 75°C internos.

TEMP. DE LA BARBACOA:

190 °C

TEMP. INTERIOR DE COCCIÓN:

75 °C

TIPO DE COCCIÓN:

Directo/Indirecto