Alcauciles

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • ajos
  • cebolla
  • pimienta en grano
  • aceite de oliva extra virgen
  • sal
  • vinagre
  • alcauciles

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Alcauciles:

Le quitamos el rabito a los alcauciles. Se lavan bien y se echa en una olla con agua y sal hasta hervir. Que hiervan 5 minutos. Tiramos ese agua. Volvemos a llenarlo de agua con una o media cebolla (al gusto),
sal un poco de aceite unos granos de pimienta. En un mortero, machacamos tres o cuatro dientes de ajo hasta romperlos, pimienta en grano y un pelin de sal y vinagre y lo echamos a la olla. De 20 a 30 minutos ya están y aderezar al gusto.

Foto del plato terminado:


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