Alcachofas asadas con salsa de queso de cabra

Lavar y pelar las alcachofas hasta dejar sólo los corazones.
Cortarlos en rodajas y rociarlos con limón para que no se oxiden.
Rociarlos con aceite de oliva y salpimentar. Colocarlos en un papel de horno y con otro papel taparlos. Llevarlos al horno precalentado a 180º hasta que queden tiernos.
En una procesadora mezclar la leche evaporada, el queso, pimienta y dos corazones de alcachofa horneados. Emplatar colocando primero las alcachofas y luego bañarlas con nuestra salsa.