Alboronía
INGREDIENTES PRINCIPALES
- ½ kg de berenjenas
- ½ kg de pimientos verdes
- ½ kg de tomates
- 250 g de calabaza
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Pimentón
- Vinagre
- Sal
Preparación de la receta
Pelamos las berenjenas y la calabaza y las cortamos en dados.
Lavamos y cortamos los pimientos en tiras.
Picamos la cebolla y los tomates sin piel ni pepitas.
Pochamos en primer lugar el pimiento y la cebolla, añadimos la calabaza, seguidamente las berenjenas y los tomates.
Sazonamos y añadimos el pimentón.
Damos un último toque con un chorrito de vinagre cuando el plato esté casi terminado.
