Albóndigas de ternera con salsa de curry

INGREDIENTES PRINCIPALES

250 g ternera picada mezclada con 250 g cerdo picado
1 rebanada de pan
leche para remojar el pan
1 cebolla
2 pimientos verdes
Un poco de vino blanco
1 cucharada de zumo de limón
50 g arroz grano redondo
1 brik nata líquida
aceite de oliva
perejil
curry
sal
pimienta

Preparación de la receta

- En una sartén calentar aceite, sofreír el arroz, y añadir 100 ml de agua, sal y pimienta. Dejar cocer a fuego fuerte 8 minutos y más suave otros 8 minutos. Cuando se consuma el agua, tapar y dejar reposar un minuto
- Picar cebolla
- Remojar el pan con la leche y escurrirlo. Desmenuzarlo y mezclar en un bol con la carne y la cebolla. Amasar bien
- Formar albóndigas
- Freírlas en aceite a fuego moderado. Sacar y escurrir
- Preparar la salsa, friendo cebolla y pimientos verdes cortados en juliana. Salpimentar. Incorporar un poco de vino blanco y dejar reducir
- Mientras, dar un salteado ligero al arroz con perejil picado
- Cuando el vino de la salsa esté reducido, añadir el curry y la nata, Dejar que coja consistencia y añadir las albóndigas
- Servir las albóndigas con la salsa y el arroz