Albóndigas de bonito
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 600 g de bonito (limpio)
- 2 huevos
- 1/2 dl de leche
- 2 rebanadas de pan de molde
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Harina
- Para la salsa:
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 dl de vino blanco
- 1 l de caldo de pescado
- 1 dl de salsa de tomate
- Nata líquida
Preparación de la receta
Para la salsa:
Picamos la cebolla y la zanahoria y lo echamos a un cazo. Añadimos aceite, sal, pimienta, el caldo, vino blanco y un poco de nata.
Cuando se haga un poco añadimos salsa de tomate. Dejamos cocer.
Para las albóndigas:
Echamos en un recipiente el bonito picado, los huevos, sal, pimienta, perejil y miga de pan muy troceada.
Trabajamos la mezcla de la carne.
Formamos las albóndigas y las pasamos por harina.
Freírlas en abundante aceite.
Retiramos las albóndigas de la sartén y las escurrimos en papel de cocina.
Removemos la salsa y la retiramos del fuego.
Emplatamos, sirviendo la salsa por encima.
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