Aguacates rellenos con falsas angulas y langostinos
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 Aguacates
- 100 g Salmon ahumado
- 100 g De sucedáneo de angulas
- 8 Langostinos
- 2 Esparragos blancos
- 50 g Taquitos de queso variados
- 25 g De uvas pasas
- 25 g De nueces
- 2 cuharadas Salsa cocktail
- 2 cucharadas De reduccion de vinagre de modena
- 1 Limon
- 1 Lechuga gourmet
- 2 Ajos
- 100 ml De aceite de oliva virgen extra
- 1 Guindilla pequeña
Preparación de la receta
Partir los aguacates por la mitad,quitar el hueso y vaciarlo.Reservarlos.En un bol se echa la carne del aguacate trozeada con el zumo de medio limon,6 langostinos pelados y 2 cucharadas de salsa cocktail y se mezcla todo
Laminar y freir los ajos con la guindilla trozeada.Saltear el sucedáneo de angulas junto con los ajos y la guindilla trozeada.Reservar
Rellenar los aguacates con la mezcla anterior que tenemos en el primer paso
MONTAJE
En el fondo del plato poner la lechuga,encima los aguacates rellenos con la mezcla anterior del paso 1.Colocar el sucedáneo de angulas y el esparrago blanco encima de los aguacates.Alrededor del plato añadir los taquitos de queso,las pasas y las nueces.A un lado y a otro de los aguacates poner el salmon ahumado.Por ultimo poner por encima de los aguacates la reduccion de balsamico
Foto del plato terminado:
Trucos
se puede añadir encima de los aguacates unos langostinos en sustitucion de el sucedáneo de angulas.Y en lugar del balsamico salsa de yogur¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
