Steak tartare
Las claves
- Ingr. prin.: Carne
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina de fiesta, Cocina del mundo.
- Ambiente: Celebraciones, Exótica.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Menú
- Le gusta a 4 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 g de solomillo de buey
- 10 g de cebolla
- 10 g de pepinillo
- 10 g de huevo duro
- 2 gotas de salsa perryns
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de brandy
- ½ cucharadita de vinagre de Jerez
- ½ cucharadita de mostaza
- Pimienta negra molida
- 2 gotas de salsa tabasco
- 1 yema de huevo
- Sal
Preparación de la receta
Filetear el solomillo. Triturar después la carne.
Meter la carne en un bol. Hacer un hueco en el centro y colocar la yema de huevo.
Filetear los pepinillos y picar la cebolla y el huevo duro y agregar todo al bol.
Aliñar con aceite, vinagre, brandy, las dos salsas y la mostaza. Salpimentar.
Servir.
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