Solomillo al cabrales

En un cazo pon el queso de Cabrales troceado con la mantequilla, la nata, el caldo de carne y un poco de pimienta. Deja reducir.

Por otra parte, en una sartén, pon a calentar aceite y fríe la carne cortada en medallones y sazonada.

Cuando esté casi lista la carne, añade un chorro de brandy a la sartén.

Sirve la carne y nápala con la salsa.

Puedes decorar el plato con zanahoria (opcional).