Patatas con costillas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de patatas
- 400 g de costillas de cerdo adobadas
- 50 g de bacon
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- Pimentón dulce
- 1 ½ l de caldo de carne
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
Picar la cebolla y el ajo finamente. Agregar a una cacerola con aceite de oliva y un poco de caldo.
Cortar el pimiento en juliana fina y añadirlo a la cazuela.
Trocear el bacon e incorporarlo al sofrito.
Romper una patata y agregarla a la cazuela, para que vaya soltando almidón.
Incorporar seguidamente las costillas separadas y cortadas en dos. Salpimentar.
Agregar el resto de las patatas y el pimentón. Añadir el resto del caldo.
Dejar cocer durante 35 minutos, removiendo de vez en cuando.
Servir.
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