Judías con butifarra

Las claves

  • Ingr. prin.: Legumbres
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina casera.
  • Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: De plato en plato

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 150 g de judías blancas secas
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cebolla pelada
  • 1 zanahoria pelada
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 4 butifarras
  • 2 dientes de ajo picados

Preparación de la receta

Ponemos las judías en remojo durante toda la noche.


Las colocamos en un puchero con agua y cuando empiecen a hervir, añadimos el laurel, la cebolla y la zanahoria junto con un chorro de aceite.


Las cocemos durante 1 hora, más o menos. A mitad de la cocción, le añadimos la sal.


Cuando estén hechas, las escurrimos.


Salteamos la butifarra en aceite durante 8 minutos y la reservamos.


Salteamos el ajo picado en otra sartén con un poco de aceite, añadimos las judías escurridas y las salteamos rápidamente.


Juntamos las judías con las butifarras y servimos.


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