Judías con butifarra Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
150 g de judías blancas secas
1 hoja de laurel
½ cebolla pelada
1 zanahoria pelada
Aceite de oliva
Sal
4 butifarras
2 dientes de ajo picados
  1. Preparación de la receta

  2. Ponemos las judías en remojo durante toda la noche.

  3. Las colocamos en un puchero con agua y cuando empiecen a hervir, añadimos el laurel, la cebolla y la zanahoria junto con un chorro de aceite.

  4. Las cocemos durante 1 hora, más o menos. A mitad de la cocción, le añadimos la sal.

  5. Cuando estén hechas, las escurrimos.

  6. Salteamos la butifarra en aceite durante 8 minutos y la reservamos.

  7. Salteamos el ajo picado en otra sartén con un poco de aceite, añadimos las judías escurridas y las salteamos rápidamente.

  8. Juntamos las judías con las butifarras y servimos.