Judías blancas con codornices escabechadas
Casi casero Ep: 2
Las claves
- Ingr. prin.: Legumbres
- Plato: Plato único
- Estilo: Cocina para novatos.
- Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Casi casero
- Episodio: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 g de fritada en conserva
- 400 g de judías a la jardinera en conserva
- Sal
- Pimienta
- Pimentón dulce
- 380 g de codornices escabechadas en conserva
- ½ l de caldo de ave
- 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 2 dientes de ajo
- Tomillo fresco
- 1 trocito de alga kombu
Preparación de la receta
En un cazo, calentamos la fritada con un poco de pimentón dulce y añadimos la lata de judías blancas.
Incorporamos un poco de caldo para aligerarlo y un trocito de alga kombu.
Mientras tanto, deshuesamos la codorniz, la troceamos y la añadimos al guiso. Rectificamos la sazón con sal y pimienta. Añadimos un poco del escabeche.
Freímos las rebanadas de pan en aceite y los dientes de ajo en rodajitas.
Servimos el guiso acompañado de las rebanadas de pan frito y los ajos fritos por encima.
Decoramos con un poco de tomillo fresco.
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