Fideuá

Picamos la cebolleta y el ajo y los pochamos en una paellera.

Añadimos un tomate pelado y picado.

Cortamos las carrilleras en dados y las rehogamos con el resto del sofrito. Lo sazonamos todo.

Cuando el rape haya cogido color, añadimos los fideos y lo salteamos todo junto.

Añadimos unas hebras de azafrán y cubrimos todo con el caldo. Probamos el punto de sal y dejamos que empiece a hervir.

Entonces cogemos la paellera y la metemos en el horno. Dejamos que se haga a 220º C durante 10 minutos.

La dejamos reposar un par de minutos y servimos.