Fideuá Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Principal
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: A diario, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
300 g de fideos gordos
400 g de carrilleras de rape
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 tomate
½ l caldo de pescado
Aceite de oliva
Azafrán
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Picamos la cebolleta y el ajo y los pochamos en una paellera.

  3. Añadimos un tomate pelado y picado.

  4. Cortamos las carrilleras en dados y las rehogamos con el resto del sofrito. Lo sazonamos todo.

  5. Cuando el rape haya cogido color, añadimos los fideos y lo salteamos todo junto.

  6. Añadimos unas hebras de azafrán y cubrimos todo con el caldo. Probamos el punto de sal y dejamos que empiece a hervir.

  7. Entonces cogemos la paellera y la metemos en el horno. Dejamos que se haga a 220º C durante 10 minutos.

  8. La dejamos reposar un par de minutos y servimos.