Besugo al horno con cebolla y lecho de patatas
PROGRAMA: El toque de Samantha
Ep: 11
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 6
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 kg de besugo en una pieza
- 4 Cebollas medianas
- 4 Patatas medianas
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- ½ vaso de vino blanco
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
En primer lugar, cortamos las cebollas en aros y las ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva. Cuando cojan color, incorporamos el vino blanco. Dejamos cocinar hasta que las cebollas cojan color.
Después, pelamos, lavamos y laminamos las patatas con ayuda de una mandolina.
Untamos con aceite y mantequilla una bandeja apta para horno y colocamos las patatas. Regamos las patatas con aceite de oliva, sazonamos con sal y vertemos un chorrito de vino blanco. Horneamos a 180ºC durante 20 minutos.
Cuando las patatas estén listas, las sacamos del horno.
Untamos el besugo con aceite de oliva y sal. Lo colocamos encima del lecho de patatas y le ponemos por encima la cebolla. Volvemos a hornear a 180ºC durante 10-12 minutos.
Servimos.
Trucos
Es mejor que el besugo sea salvaje. La receta quedará mejor.
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